본문 바로가기

뚝딱 요리

얼큰한 동태찌개~ 집근처 대형 슈퍼가 생기고 3일째 오늘은 동태 한마리에 990원에 판다길레 두마리 샀다.무하나에 500원~ㅎ항상 이렇게 저렴하면 얼마나 좋을까...ㅋ 동태 내장을 빼고 깨끗이 씻어 놓았다.가격이 싸서 냉큼 샀지만 사실 난 비린것을 별로 안좋아한다.오늘은 가족을 위해서 정말 오랫만에 동태찌개를 해볼까 한다.청량고추,파,무,미나리조금,팽이버섯을 준비해두고. 양념장으로 고춧가루,고추장,액젓조금,소금,후추,생강조금,마늘,술을 넣고 양념장을 만들어 놓고~무넣고 양념장 넣고 끓이다가 동태넣고~얼추 익었다 싶을때 팽이버섯,냉동으로 얼려 두었던 미나리,파를 넣었다.동태 살이 탱글탱글하고 얼큰하니 피로가 풀리면서 졸음이 온다~~@오늘도 하루가 이렇게 끝나고 있다~ 더보기
미나리 무침 새콤달콤한 미나리 무침을 해먹을까 해서 두단 사왔다.사실,저녁 떠리로 두단에 천원하길레 그냥 손이 갔다~미나리를 식초물에 담궈두고(20~30분) 깨끗이 닦아서 물기 빼고 먹기 좋게 잘라놓는다. 고추장,고추가루1:1,마늘,생강조금,식초,설탕(매실액등)깨액젓을 넣는 분도 있다고 한다.다음번엔 한번 넣어 볼까~살짝 데처서 소금,참기름,마늘만 넣고 원재료의 맛을 살리면서 무쳐 먹어도 맛있겟지만 이번엔 새콤달콤하게~미나리는 혈액을 맑게 해주며,고혈압에 도움을 주고 우리 몸안을 해독해 주는 성질이 있다.미세먼지,중금속들을 몸박으로 배출 시키고 염증을 가라앉히며 간기능등에 좋다고 한다. 더보기
고구마 스틱 밭에서 뽑아온 고구만데 굵은 것은 신문지에 싸서 냉장 보관하고 요렇게 얋은 것은 깨끗이 닦아서 껍질째 잘라서 물에 담가 전분을 뺀뒤에물기를 빼고 튀겨 보았다~조금 손이 가지만 아이들 간식으로는 그만이다. 오독 오독 씹이는 맛이 과자같이 맛있다~ㅎ여기서 고구마의 효능~항암효과,고혈압,당뇨,성인병 예방,체질개선,다이어트 효과~ 케찹이 없어도 오도독 씹히는 맛으로 맛있게 얌냠~ 더보기
깨순 볶음 깨순(깻바라)라고 적혀 있었다.깻바라는 처음 듣는 이름이다여튼 500원에 한봉지~저렴한 가격에 손이 간다~한끼 반찬으로 좋을 것 같아서 한봉지 사고~저녁떠리로 오이한개 100원~무쳐 먹으려고 5개 샀다~ㅋ다듬을 필요없을 만큼 깨끗해서 곧장 끓는 물에 소금 반수져 넣고 2~3분 데친뒤에~흐르는 물에 깨끗이 닦아 주고 먹기 좋게 잘라 주었다.(너무 꼭 짜지 않는것이 중요~)간장,마늘,파,들기름,깨,멸치 액젓(액젓을 조금 넣고 볶으면 맛있다는 이웃집 아줌마의 말씀듣고 조금 넣어 보았는데 나쁘지 않다)모든 재료넣고 조물거린 뒤에.후라이펜에 볶아 주었다.깻잎의 향긋함이 참 좋다.한끼 반찬으로 부족함이 없고 향긋함이 밥맛을 더한다~내가 사는 동네는 마트가 한곳만 있어서 경쟁이 없는 탓으로 모든게 비싸다.하지만 요즘.. 더보기
연근손질법과 저장. 오늘 동네 야체가게에서 국산연근을 3000원에 파는지라망설이다가 한봉지 사왔어요.작지만 양이조금 많지요~연근은 빈혈예방,소염작용,니콘틴 술독해독,고혈압,저혈압에 좋고치매예방,기억력 감퇴에 좋다고 합니다.일단 물로 흙을 잘 닦아내고 껍질을 벗겨서, 잘 씻어 낸뒤에 잘라서 식초를 넣고 물에 10분간 담궈두었어요.식초물에 담그는 이유는 갈변현상과 아린맛 때문이지요.식촛물에 넣어둔 연근을 10분~15분 삶아 줍니다. (두께에 따라서 삶는 시간을 조절해 줍니다.)삶아준 연근은 물기를 뺀 뒤에 지퍼빽에 넣어서 냉동보관하고 필요할때 꺼내 먹으면 좋을것 같아요~ 더보기
입맛 살리는 매콤달콤 고추지 무침~ 저번에 담근 고추지를(3주지남)반찬도 없고 해서~ㅋ무쳐 보았습니다.고추40~50개 고추장큰스픈3,고춧가루 큰스픈3~3.5스픈,설탕 큰1스픈,물엿2.5스픈~3스픈,마늘,참기름,깨 (양념은 적당히 조절하세요~) 재료들을 같이 넣고~ 양념장을 만들면잘닦아 물기를 뺀 고추지를 넣고 무침니다~새콤,달콤한 고추지가 입맛을 돋구네요~ 완성~맵지만 자꾸 땡기는 맛~ 더보기
바나나 튀김 저번에 남은 바나나를 튀겨 먹었는데 아주 맛있더군요. 그래서 이번엔 튀김옷을 입혀서 튀겨 볼까 합니다. 재료로 튀김가루,달걀,빵가루 준비하고~ 순서대로 튀김옷을 입힌 뒤 빵가루를 넣고 튀겨 보았습니다. 자아~이번에는 튀김가루(달걀,물) 옷만 입히고 튀겨 보았습니다.자아~완성 되었습니다. 맛은 어떨까요~! 우선 빵가루를 입혀서 튀긴 바나나는 겉이 바삭한 식감이 잘 어울리네요. 특별한 날에 예쁘게 잘라서 사용해도 좋을것 같아요. 아이들도 좋아합니다~이번엔 요거~튀김옷만 입히고 튀긴 바나나는, 바로 튀겨서 먹었으면 바삭하니 맛있겠지만 조금 식으니 물컹한게 조금~~느끼한 맛을 더해줍니다 (먹다 남은 바나나를 냉장고에 넣어 두었는데 다음날 기름 넣고 튀겼더니 먹을만 하네요^^) 더보기
집에서도 간단히 라코타치즈 만들기 오랫만에 라코타치즈 만들어 보았습니다.몇번 만들어 먹어 보았는데 만들기도 어렵지 않고 고소하고 단백하니 맛있어요.집에서도 간단히 치즈를 만들수 있다니 재밌기도 합니다^^자아~라코타치즈 만들어 볼까요~재료는: 우유1000cc 생크림 500cc 레몬즙50cc(1/4컵)냄비에 우유와 생크림을 넣고~소금 1티스픈 넣고 잘 저어 중불에서 끌여 줍니다. 가장자리에 기포가 생기면 약불로 줄이고 레몬즙을 넣은 뒤~1시간 정도 약불로 유청(맑은 물)과 크림이 분리 되도록 데워줍니다.이때 절대로 저어주면 안되요~ 뭉글하게 덩어리가 생기면(50분~1시간) 불을 끄고 20정도 식혀줍니다.(면 보자기,틀 준비)예전에 두부 만들려고 사 두었는데 잘 산것 같아요. 유청이 빠지니 꼭 두부 같네요^^다음엔 두부를 만들어 볼까 합니다~.. 더보기
청량고추 소금절임(고추지) 일끝나고 집에 돌아오는 길에 농산물 시장 들렀어요. 바나나(5000원), 청량고추 두개(2000원) 집근처에서 이가격으론 어림없죠~이정도면 많죠~! 바나나는 5000원사서 싸게 샀다 생각하며 버스에서 내려서 잠깐 집근처(총각네~)에 들렀는데 ㄷㄷ~~바나나를 3000원에 팔아서 왕실망 했어요ㅠㅠ농산물시장이라고 다 싼건 아니더군요.빨간고추는 빼서 김치할때 쓰고~나머지 고추는 깨끗이 씻어서 물기 빼놓고병 소독해서 식힌 뒤에고추를 병에 꼭꼭 담았는데~~~ㅜㅜ 헉~소금물 넣었는데 쩍~~병에 금이가서ㅠㅠ결국엔 다시 소금물 데려서 용기 바꿔서 넣었어요.소금과 물의 양은 10:1로(물10에 소금이 1)실온에서(서늘한곳) 일주일정도 삭힌뒤 냉장고에 넣어 둘까 합니다.둥~뜨지않게 고정시켜 놓았습니다.요렇게 담그면 한번은 .. 더보기
탱글탱글 톡톡 터지는 맛있는 자몽청 만들기 요즘 마트에 가면 자몽 한개 천원에 파네요.너무 쓴맛에 그냥 먹기는 그렇고 눈팅만 해오다가 오늘 두개 사왔어요.저번에 레몬청 담궈보고 자몽은 처음이라 일단은 맛부터 보려고요~스위트 오렌지라고 불리며 독특한 쓴 맛이 특징인 자몽은 다이어트에 효과적이며 피부미용과 암예방,피로회복 효과골다공증 예방,기관지 강화,변비에 좋으며 숙취해소, 심장 강화 ,눈의 점막 강화등이 있습니다. 일단 병부터 소독하고 ~물기를 뺍니다.자몽은 소금으로 문질러 닦고 껍질을 사용하지 않지만혹시나 하는 마음에서 식초 몇방을 넣고 조금 담그어 두었어요.껍질이 들어가면 쓰다고 해서 정성드레 알만 넣었습니다.될수 있으면 탱글한 알이 터지지 않도록 살살~먹을때 탱글탱글한 알알이 입안에서 톡톡 터지면 맛있지 않을까요..?(사실,지인이 알려준 건.. 더보기