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뚝딱 요리

간단 맛있는 꼬들한 가지볶음 만들기~ 간단 맛있는 꼬들한 가지볶음 만들기~만드는 방법은 정말 간단합니다.들어 가는 재료-마늘,후추가루,간장,물엿조금,깨소금~깨끗이 씻은 가지는 반잘썰기로 썰어서소금에 절여 줍니다~10분~15분 절여서 꼭 짜줍니다(꼭~짜주는게 포인트~)달군펜에 기름을 두르고 마늘과 양파를 넣고 볶아준 뒤에가지를 넣어 주세요~가지를 볶으면서후추를 뿌리고 간장과 물엿을 조금 넣고볶아 줍니다.마지막으로 깨소금을 뿌리면 씹는 맛까지 맛있는 가지 볶음이 완성 됩니다^^ 더보기
오이 볶음~ 요즘 오이가 싸서 고추장에 찍어 먹기도 하고 세콤달콤 무쳐도 먹고오이냉국,오이지등~다양하게 만들어 먹는데요~이번엔간단해도 맛있는 오이 볶음을 만들어 보았습니다.들어가는 재료도 간단해요~마늘,후추,참기름,깨 (요렇게 들어가요~ㅋ)오이를 소금으로 닦은뒤 얇게 썰어소금에 20분정도 절입니다.오이가 절여지면 꼭~짜줍니다.후라이펜을 달궈기름을 넣고 마늘을 볶아 줍니다. 조금 볶다가 후추를 넣고 볶아준 뒤~참기름과 깨소금을 넣고재빨리 볶아 주면 완성~꼬돌꼬돌씹어먹는 맛이 좋네요~ 더보기
완전 초간단 진미채 고추장 무침~ 가끔 진미채를 무쳐 먹는데요~ 밑반찬으로 매우 좋습니다~^^진미채 200g을 가위로 먹기 좋게 잘라 줍니다.고추장1,간장조금,물엿 조금 많이 ~(물엿은 한꺼 번에 다 넣지 말고 단맛을 좋아하는 분은 다 무친후에 맛을 보면서 넣어 추가해 주세요~) 깨소금을 뿌려주고 버므려 주면 완성~ 양념을 넣고 졸여서도 먹어 보았는데졸이는 것보다 깔끔한것 같아요~청양고추를 송송 썰어 놓아도 좋고깻잎을 썰어 좋아도 맛있어용~! 더보기
돼지고기 생강 구이~ 돼지 고기 생강구이~ 일본어로 (부타노 쇼가야끼)라고 하는데 오래전 식당에서 가끔 먹곤 했죠~ㅎ갑자기 생각이 나서 집에 있는 돼지고기로 만들어 보았습니다.양념장으로는간장3,미림4,술3,설탕 조금~미림은 단맛을 더해줍니다.(짠맛보다 단맛을 더 내고 싶으면간장2,미림4,술~~등.. 맛의 강도를 원하는대로 조절합니다~ )그리고 생강을 넣습니다.설탕대신으로 양파를 갈아서 넣기도 합니다.일본의 기본 양념 맛은 대부분 (간장,미림,술)로 맛을 낸다고 보시면 좋아요~가정마다 방식이 조금씩 다른데요~ 양념에 고기를 재워두기도 하는데 너무 많이 재워두면 질겨 진다고 하네요.(5분정도로 하는것이 좋다고 하네요~)팬에 고기를 굽다가 왠만큼 고기가 구워지면양념장을 넣고 졸여 주는데양념을 넣어서는 약불로 졸여 주는게 좋다고 하.. 더보기
세발 나물 무침~ 오늘 마트에 갔다가 세발 나물을 사왔어요~세발 나물은 섬유질과 엽록소가 풍부하며 칼슘과 칼륨, 미네랄이 풍부하고 칼슘은 시금치의 20배나 된다고 합니다~ 소금 넣고 살짝 데쳐서 찬물에 행궈 주고 꼭 짜줍니다. 먹기 좋게 잘라서~마늘,소금,들기름이나 (참기름)을 넣고깨소금을 뿌려 무쳐주면 끝~파 생략~만들기도 쉽고 아삭아삭 식감이 좋네요^^ 더보기
새콤 달콤 부추 무침 요 작은 부추를 약부추라고 하나요..? 저번에 한번 새콤달콤하게 무쳐 먹어 보니 맛있길레 한단 사왔습니다~부추에는 비타민A,B1,B2,C등이 풍부해서 비타민의 보고라고 불린다고 하죠~그밖에 피를 맑게 하고 성인병 예방효과혈액순환,암예방,노화 방지,비뇨기계질환등에 좋으며특히 간기능을 강화 시키는 효능이 있다고 합니다~만드는 방법은 무척 간단합니다. 여러가지 방법이 있겠지만고추가루,설탕(매실청등),식초,마늘,액젓조금,깨소금을 함께 넣고 버므리면 끝~(따로 양념장을 만들어 두었다가 무쳐도 좋아요~)여기다 참기름등을 넣어도 좋겠지만저는 넣지 않았어요~새콤 달콤하니 입맛을 살려 줍니다. 고기와 쌈에 싸서 먹어도 맛있고요~ 더보기
바삭한 감자전~ 며칠전 감자볶음을 하려고 사두었던 감자에 싹이 나려고 폼잡고 있길레 아이들 간식겸으로 감자전이나 해먹을까 해서 잘 손질해 두었다~ 요것을 믹서기에 갈까~ 강판에 갈까~생각하다가 몇개밖에 되지 않아서 강판에 갈다가... 곧 후회했다~~~(아이구 팔이야~~!)감자전에 필요한건 요 소금~ 소금으로 간을 하고 (한번 찍어 먹어 봄~적당한 간이 중요~)감자속에서 물기가 나오는데 몇분 나두었다가 물을 따라 버리면 감자 전분이 가라 앉는데 체반에 걸러 주었던 감자에 전분을 섞어 주고 펜을 달궈 전을 붙이면 된다~너무 얇지않게 약간 도톰하게 틀을 잡아 준다~양념이 따로 필요 없고 바삭하니 맛있다~^.^ 더보기
단호박 스프 만들기~ 단호박은 몸에 좋은건 알아도 번거로울것 같아서 왠지 좀처럼 손이 가지 않았다~단호박은 항암효과,혈액순환을 원활하게 도와주며 위염을 예방하고 눈피로와 야맹증을 완화해 준다니 가끔은 가족을 위해서 먹어야할것 같다~식이 섬유,칼슘이 풍부한 페놀산은 항산화제 역할을 하며 껍질에 가장 많이 포함되어 있다고 한다. 껍질까지 사용하려면 소주,식초를 물에 희석해서 5분~10분정도 담가 두거나베이킹소다로 문질러 주면 좋다고 한다.박박 긁어내지 않아도수저를 이용하면 간단히 속의 씨등을 뺄수 있다.저번에 만들어논 생크림 버터로 양파를 볶으면서 소금으로 약간의 간을 했다.양파와 삶아진 단호박,우유를 넣고 믹서기에 곱게 갈아 주었다.곱게 갈렸으면 냄비에 넣고 우유로 농도를 조절해 준다~ 생크림을 100ml 넣어 주었다. 아무것.. 더보기
고소한 생크림 버터 만들기~ 단호박 스프 만들고 남은 400ml정도의 생크림으로 무얼할까 고민하다가....버터를 만들기로 했다.재료는 오로지 생크림만 있으면 되기 때문에~^^볼이 넙적하면 핸드믹서기로 돌렸을때여기 저기 생크림이 튀기 때문에 약간 깊은 용기를 사용하였다. 요렇게 유청이 생길때까지 계속 휘핑해 준다~그런다음 걸음망에서 유청을 제거하면 완성~ 냉장고에 넣어 두었더니 단단해지고 제법 버터모양의 틀이 잡혔다~ㅎ제법 고소하고 맛있다~가끔 마트에서 유통기한이 빠듯한 생크림을 판매할때도 있는데그럴때 사두었다가 요렇게 버터로 활용하면 좋을것 같다~ 더보기
맛있는 교자만두 만들기 ~ 누구나 간단하고 맛있게 교자만두를 만들수 있다~우선 몇가지 방법이 있는데..1.팬에 기름을 두루고~만두를 나열한다.(참기름을 넣는 사람도 있는데 맛은 별차이 없음)요렇게 약간 튀겨졌다 싶으면~ 2.물 한컵을 넣고 센불에서 뚜껑을 닫고 익힌다.(양에 따라 물조절~) 뚜껑을 닫고 만두가 끓고 있을때 간장,식초,고추기름(라유)를 넣고 양념장을 만들어줌~ 저번에 만들어둔 (고추기름)라유인데 만들어 놓으니 여러가지로 유용하다.3.만두가 속까지 익어 물이 없어질 즈음~ 약불로 익힌다.(한개를 뒤집었을때 노릇노릇하게 구워졌으면 완성~)일본의 교자만두를 집에서도 누구나 쉽게 만들수 있다.바닥은 바삭하고 겉은 부드럽고속이 촉촉하니 여느 음식점에서 먹는것처럼 맛있다~ 더보기

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