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뚝딱 요리

노각무침 여름한철 노각무침~요즘 노각이 많이 눈에 띕니다.가격은 1300원~호~엄청크네요~! 껍질을 버껴서속을 수저로 긁어 줍니다.소금1,설탕반수저 넣고 절여 주었습니다.10~15분정도 절여 주면 물이꽤 많이 나오는데그 물로 헹구어서물기를 꼭 짜주었습니다.고추가루2,고추장1,설탕1 참기름1,마늘,파조금(없으면 생략) 깨소금~요렇게 넣었는데양과,식성에 따라서 조금씩 첨가하거나 식성에 따라식초등을 넣어도 좋겠습니다.~ 꼭 짜주어도 금방 물기가 생기지만꼬들꼬들 씹는 맛이 훌륭한 밥 반찬이예요~ 노각의 효능을 알아보니심혈관 질환,골다공증,항산화 작용등~부기를 빼주고,암세포의 성장을 억제~하는등의다양한 효과가 있더군요~꼭지 부분 때문에 약간의 쓴맛을 느끼기도 하지만오이의 꼭지 부분에는 암세포의 성장을 억제하는 효능이 있다.. 더보기
치킨무 만들기 깍두기 담다가무를 조금 남겨두었는데생선 넣고 조려 먹으려다 치킨무로 둔갑했어요~ㅋ무는 깍뚝썰기로~GO~!저번엔 너무 작게 썰었더니 좀 아쉽더라구요~그래서 이번엔 조금 크게 썰어 넣었습니다.오랫만에 담그려니 잘 생각이 안나더군요~요것을 데려 부었는지 식혀 부었는지~~(치킨점에서는 많은 치킨무를 만들기 위해 끓여서 넣었을까요..?) 그래서 그냥 냉장 숙성시키기로 했어요~" 예전에도 그렇게 했을꺼야."하면서~ㅋ여하튼 치킨무를 만들기 위해서는물2컵,설탕1컵,소금1스픈 넣고녹여 주듯 끓여 줍니다. 다 녹으면 불을 끄고식초1컵을 넣어 준뒤 잘 섞어 주고식혀 줍니다.딱~한통의 불량이 나왔네요~ 자~!3~4일간 냉장고로 숙성GOGO~3일뒤에 맛을 보니오~!맛있어요~ㅋ집에서도 요렇게 맛있는치킨무가 되었네요~ 더보기
무고등어 조림(통조림) 무조림 좋아하해서가끔 통조림을 이용합니다.만들기도 무척 간단하고 맛도 있어요~사실 꽁치통조림을 좋아하는데오늘은 고등어 통조림이 세일을 하더군요~ㅋ무는 너무 얇거나 두껍지 않게 잘라 주었습니다.양념장으로는고추가루2,간장4,마늘,생강조금,미림1스픈(없으면 패스~)술2스픈(*양념장은 개인에 따라 무양에 따라 조절해 주세요~)무를 좋아해서좀 많이 넣었습니다~ㅎ냄비에 무를 넣고 물과통조림에 들어있는 국물과 만들어 놓은 양념장2/3를함께 넣고 투껑을 닫고 끓여 주었습니다.무가 두꺼워서 속속이 익도록 끓여 주어야 하기 때문에물은 무가 잠길정도로 넣었습니다. 젓가락으로 찔러봐서무가 잘 익었으면고등어와 남은 양념을 넣고양념장을 고등어에 끼얹어 주면서뚜껑을 닫고 조려 줍니다. 더보기
오이지 무침 전에 물없이 담근 오이지인데다먹고 달랑 4개가 남았네요~ㅋ소금물을 끓여 붙는 불편함이 없고담그는 과정도 쉽고맛도 있어요~오래 놔두어도 흰 곰팡이가 피지 않는 점이 좋습니다~ 식초와 소주가 조금 적게 들어가서 그런지 아주 쪼그라들진 않았지만맛있습니다~판매되는 오이지는 물에 담궈서소금기를 조금 빼주어야 하는데집에서 만든 오이지는 물에 많이 담글 필요 없이잠시 담궜다 짜거나~바로 물기를 꼭 짜줍니다.(맛을 보고 결정하세요~!)저는 가볍게 헹구어 꼭~짜주었습니다. 물기를 꼭 짜주고 고추가루,마늘,파(파는 없으면 패스~)참기름,깨소금을 함께 넣고 무쳐 주면 완성~꼬들거려 맛있는 국민반찬 오이지~ 더보기
애호박 새우젓 볶음 냉장고에서저번에 사놓은 호박을 발견~~싸다고 사놓곤 잊어 버렸네요~다행이 아직 신선해서 다행이예요~애호박은 주황색 호박보다베타카로틴 성분이 2배나많다고 합니다~재료는 호박,양파조금,마늘,새우젓,깨소금 양파조금,애호박은 반달썰기로썰어 주었습니다~달군 팬에 다진 마늘과 양파를 볶아준 뒤~애호박을 넣고 볶아 줍니다. 약간 볶아준 다음 후추와새우젓을 넣고 가볍게 볶아준 뒤에 깨소금을 솔솔 뿌려주면 완성~새우젓을 넣었기 때문에 별도의 간을 하지 않아도 됩니다~호박과 새우젓 환상의 궁합입니다~ 더보기
꼬들 단무지 무침~ 꼬들 단무지~만들기도 간단하고맛도 있어서누구나 좋아하고가끔 반찬으로도 아주 좋습니다~ 고추가루,참기름,깨소금,마늘은 없거나 귀찮으면 안넣어도 됩니다. 요렇게만 넣었어요~오늘 반찬 뭘할까~ 고민될때 가끔 상에 올려 놓으면 꼬들꼬들 씹는 맛도 좋고 입맛도 돋구어 줍니다~^^ 더보기
실리콘 아이스바~아로니아 집에서도 맛있게 내맘대로~실리콘 아이스바~사용하기전 끓는 물에 소독할수 있어서좋은거 같아요~간단하게 오랜지 쥬스,파인애플 주스등을넣어서 만들어도 좋지만 저는 아로니아 가루를 넣고 아이스를 만들었어요~우유에 아로니아 가루와,머루포도청을 넣었습니다.5년전에 만들어 두었던머루포도청을 3스픈 넣어서 달달한 맛을 주었습니다~ 머루청이 없으면메실청이나,꿀을 넣어도 좋겠어요~ 뚜껑을 덮고냉동고로 직행~ 몇시간 뒤에는요렇게~잘 얼었네요^^ 더보기
오이 미역 초무침~ 만들기 쉽고 새콤해서 맛있는 오이 미역 초무침은 한끼 먹을 만큼만 만들어 줍니다.미역,오이,양파를 넣을 건데요~우선 미역을 물에 불려 놓고~오이는 채썰기~ 양파는 채썰어서 매운 맛을 없애기 위해물에 조금 담가 두었다가물기를 빼주세요~ 미역은 깨끗한 물로 여러번 헹구어서물기를 꼭~짠 뒤에먹기 좋게 썰었습니다. 양념장은 간장,식초,설탕,마늘,깨소금양이 많지 않다면 2:2:2로 넣어 주거나맛을 보고 입맛껏 추과해 주세요~양념장을 부어서조물조물 무쳐주면 완성~ 더보기
배추 우거지 참치캔 볶음~ 시래기는 삶아서 찬물에 행구어 준 뒤에~ 쭉쭉 손으로 찢어 넣었습니다. (그냥 칼로 송송 썰어도 좋겠죠~ )시래기에 마늘,파,된장1,고추장 반수저를 넣고 잘 무쳐 줍니다.(된장,고추장은 양과 식성에 따라 조절해 주세요~) 마일드 참치캔 작은것을 부서지지 않게시래기를 무친후에 넣었습니다~참치 빈 캔을 물을 넣어 행구어서 넣어 주었구요~뚜껑을 닫고 끓이다가 볶아 주었습니다.만들기 쉬운 우거지 참치캔 볶음~참치기름과 된장이 잘 어우러져 아이들도 잘 먹네요~ 더보기
아삭이 고추 된장 무침~ 입맛 돋구는 아삭이 고추~ 만들기도 쉽고 입맛도 돋구어 줍니다.아삭이 고추1팩된장큰1,고추장 반수저,고추가루 반수저마늘,올리고당조금,참기름아삭이 고추는 잘 닦아서물기를 마른 타올등으로 닦아 줍니다.먹기 좋게 잘 썰어 주고~된장큰1,고추장반수저,고추가루 반수저,마늘,올리고당 조금,참기름,깨소금을 넣고 양념장을 만들어 줍니다. 고추씨도 함께 사용했는데요~고추씨에는 비타민c가 레몬의 6배나 많다고 하네요~아삭이 고추는항암효과,성인병 예방,감기예방,소화불량,다이어트에 좋다고 합니다.간단하고 맛있는 아삭이 고추 된장 무침~ 더보기

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